冬季養生，中醫名詞。冬季養生主要指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段，達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。

我國中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬后至立春前這段期間最為適宜。

而通常說起進補，我們都會想到煲湯。廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”一口濃湯就能改善身體中的小毛病，一口好湯就能起到未病先防的作用。

立冬食補，配上萬喜灶具，爆炒火夠猛，煲湯火夠穩，讓你在寒冷的冬日，烹飪出幸福的味道。

|四物雞湯|

當歸、川芎均有活血補血的功效，用其煲湯，能滋陰補血益氣，促進血液循環，紅潤臉色，但是感冒、脾胃濕熱、腹瀉的朋友不適合飲用哦~

用料

雞1只

當歸15g

川芎5g

白芍10g

熟地15g

生姜1塊

枸杞3g

料酒1勺

【步驟】

①將雞治凈：去雞臀尖、清除內腹雞肺等，清洗干凈放置案板，將雞腿、雞翅拆卸下來剁塊，雞身部分也斬切成塊備用。

②大鍋放水，生姜切片拍松入鍋煮開，淋入料酒，下雞塊焯燙至血腥浮沫溢出。

③將雞塊撈出，用流動溫熱水沖凈附著的浮沫，控水后倒入高壓鍋中。

④藥材（四物）以清水快速沖凈后也加入高壓鍋中，鍋中注入清水6杯，將鍋中材料覆蓋，開火烹飪。

⑤待壓力鍋限壓閥穩定排汽后調轉小火，繼續烹13分鐘熄火，待高壓鍋壓力顯示閥下降到原位時打開鍋蓋，

⑥趁著滾熱的湯水，撒上浸軟的枸杞，酌情加鹽即成。

|當歸紅棗羊肉湯|

溫中補虛，驅寒暖胃，養血補血，尤其適合體質虛弱、胃寒腎虛和消化不良的患者以及產后血虛的產婦飲用。

用料

當歸20g

姜5片

羊肉500g

紅棗10顆

鹽適量

【步驟】

①先將羊肉及羊排洗凈切塊，放入煮沸的開水中焯一下，并用勺子撇去浮沫，

②然后取出羊肉或羊排備用。之后將生姜洗凈去皮并切片，紅棗去核，同時將當歸用水泡洗干凈備用。

③最后將上述所有處理好的食材放進湯鍋中，加入適量清水，大火煮沸后再轉中小火燉煮1個小時左右，加入適量食鹽調味后即可出鍋飲用。

|蘿卜鯽魚湯|

鯽魚味甘、性平，白蘿卜富含維生素A和C，一起烹調具有健脾、開胃、化痰止咳、提高免疫力、緩解疲勞之功效。

用料

鯽魚1條

白蘿卜1個

姜1塊

蔥1根

胡椒粉適量

雞蛋2個

鹽適量

油適量

【步驟】

①鯽魚背部破開洗凈，用刀在兩邊背部各切三刀，然后加一小勺鹽抓勻，腌制10分鐘。

②白蘿卜清洗干凈，去皮，切塊。

③姜一小塊拍碎，蔥只取葉子，切蔥花。準備兩個雞蛋，做荷包蛋，也可以不放。

④熱鍋下油，等油夠熱了以后再把魚放下去，中小火煎至魚差不多定型才晃動一下鍋。煎至金黃后翻面，煎至兩面金黃。

⑤調大火，倒入剛煮開的開水（開水，開水），開水要倒多點，沸騰起來蒸發比較快。湯一下子就變白了～把姜放進去，繼續大火燒開，煮6分鐘左右。注意煮的時候不要隨意翻動魚。

⑥加入一點白胡椒粉，煮五分鐘。加入蘿卜絲和荷包蛋，大火燒開，然后保持中火繼續煮10分鐘左右。

⑦加入一點鹽調味，撒上蔥花即可。

馬上就要進入立冬，冬季就要正式開始了，相信北方的很多朋友也已經感到寒風騷動了，馬上打開你的灶爐，煮上一鍋熱騰騰的濃湯吧，細細地品嘗，一切瑣碎的煩惱，都在這碗湯里消失了……