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  • 【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!

    發布時間:2020-12-11閱讀:

    冬季養生,中醫名詞。冬季養生主要指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段,達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。

    我國中醫認為冬季是匿藏精氣的時節,冬令進補以立冬后至立春前這段期間最為適宜。

    而通常說起進補,我們都會想到煲湯。廣東有句俗語:“寧可食無菜,不可食無湯。”一口濃湯就能改善身體中的小毛病,一口好湯就能起到未病先防的作用。

     

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖1)

     

    立冬食補,配上萬喜灶具,爆炒火夠猛,煲湯火夠穩,讓你在寒冷的冬日,烹飪出幸福的味道。

     

    |四物雞湯|

    當歸、川芎均有活血補血的功效,用其煲湯,能滋陰補血益氣,促進血液循環,紅潤臉色,但是感冒、脾胃濕熱、腹瀉的朋友不適合飲用哦~

     

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖2)

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖3)

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖4)

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖5)

     

    用料

    雞1只

    當歸15g

    川芎5g

    白芍10g

    熟地15g

    生姜1塊

    枸杞3g

    料酒1勺

     

    【步驟】

    ①將雞治凈:去雞臀尖、清除內腹雞肺等,清洗干凈放置案板,將雞腿、雞翅拆卸下來剁塊,雞身部分也斬切成塊備用。

    ②大鍋放水,生姜切片拍松入鍋煮開,淋入料酒,下雞塊焯燙至血腥浮沫溢出。

    ③將雞塊撈出,用流動溫熱水沖凈附著的浮沫,控水后倒入高壓鍋中。

    ④藥材(四物)以清水快速沖凈后也加入高壓鍋中,鍋中注入清水6杯,將鍋中材料覆蓋,開火烹飪。

    ⑤待壓力鍋限壓閥穩定排汽后調轉小火,繼續烹13分鐘熄火,待高壓鍋壓力顯示閥下降到原位時打開鍋蓋,

    ⑥趁著滾熱的湯水,撒上浸軟的枸杞,酌情加鹽即成。

     

    |當歸紅棗羊肉湯|

    溫中補虛,驅寒暖胃,養血補血,尤其適合體質虛弱、胃寒腎虛和消化不良的患者以及產后血虛的產婦飲用。

     

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖6)

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖7)

     

    用料

    當歸20g

    姜5片

    羊肉500g

    紅棗10顆

    鹽適量

     

    【步驟】

    ①先將羊肉及羊排洗凈切塊,放入煮沸的開水中焯一下,并用勺子撇去浮沫,

    ②然后取出羊肉或羊排備用。之后將生姜洗凈去皮并切片,紅棗去核,同時將當歸用水泡洗干凈備用。

    ③最后將上述所有處理好的食材放進湯鍋中,加入適量清水,大火煮沸后再轉中小火燉煮1個小時左右,加入適量食鹽調味后即可出鍋飲用。

     

    |蘿卜鯽魚湯|

    鯽魚味甘、性平,白蘿卜富含維生素A和C,一起烹調具有健脾、開胃、化痰止咳、提高免疫力、緩解疲勞之功效。

     

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖8)

    用料

    鯽魚1條

    白蘿卜1個

    姜1塊

    蔥1根

    胡椒粉適量

    雞蛋2個

    鹽適量

    油適量

     

     

    【步驟】

    ①鯽魚背部破開洗凈,用刀在兩邊背部各切三刀,然后加一小勺鹽抓勻,腌制10分鐘。

    ②白蘿卜清洗干凈,去皮,切塊。

    ③姜一小塊拍碎,蔥只取葉子,切蔥花。準備兩個雞蛋,做荷包蛋,也可以不放。

    ④熱鍋下油,等油夠熱了以后再把魚放下去,中小火煎至魚差不多定型才晃動一下鍋。煎至金黃后翻面,煎至兩面金黃。

    ⑤調大火,倒入剛煮開的開水(開水,開水),開水要倒多點,沸騰起來蒸發比較快。湯一下子就變白了~把姜放進去,繼續大火燒開,煮6分鐘左右。注意煮的時候不要隨意翻動魚。

    ⑥加入一點白胡椒粉,煮五分鐘。加入蘿卜絲和荷包蛋,大火燒開,然后保持中火繼續煮10分鐘左右。

    ⑦加入一點鹽調味,撒上蔥花即可。

     

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖9)

     

    【冬季養生】不要錯過冬天的第一鍋湯啦!(圖10)

     

    馬上就要進入立冬,冬季就要正式開始了,相信北方的很多朋友也已經感到寒風騷動了,馬上打開你的灶爐,煮上一鍋熱騰騰的濃湯吧,細細地品嘗,一切瑣碎的煩惱,都在這碗湯里消失了……

     

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