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  • 秋風起膏蟹,正是吃蟹好時節

    發布時間:2021-10-12閱讀:

    秋風起膏蟹,正是吃蟹好時節(圖1)

    秋天,吃蟹的最佳時節

    雖說一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

    1、“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9-10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。說秋天是吃蟹的季節,這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關系,秋季是螃蟹生長最好的時期,它們的肉厚肥嫩,且味美色香,為一年當中最鮮美的時期。膏蟹、肉蟹、大閘蟹等都在秋天長得最好。特別是“大閘蟹”肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,是蟹中上品,價值不菲。

    秋風起膏蟹,正是吃蟹好時節(圖2)

    2、據說,蟹,自古就有“四味”之說?!按笸热狻?,肉質絲短纖細,味同干貝;“小腿肉”,絲長細嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚;“蟹黃”,含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。正是如此,廚師們也是費盡苦心,搞了許多有關“蟹”美食創意,如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。

    秋風起膏蟹,正是吃蟹好時節(圖3)

    3、清蒸螃蟹這個是最簡單的做法,可以最大程度鎖住螃蟹身上的營養!

    香辣炒蟹鮮香麻辣,味道濃厚,蟹肉保持了鮮嫩,湯汁可口,吃著超級過癮!

    醉蟹口味屬于咸鮮,但芳香無腥、蟹味鮮美。

    4、制作美味的蟹全席,不得自己露一手。在烹飪的時候,火候的控制也尤為重要。萬喜768B2嵌入式燃氣灶,自動脈動點火,讓你輕輕一按就可快速點燃烹飪激情。一級能效,4.5kW大火力,爐架采用聚能X型鍋支架,聚能、防風、隔熱、不滑鍋。無論是煎、炸、炒、熗,還是煮、涮、蒸、溜,都能隨時掌握好火候,把蟹做得色香味全!

    秋風起膏蟹,正是吃蟹好時節(圖5)

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